Grand-Bassam · Côte d’Ivoire · production alimentaire depuis 2019

Le goût de la fraîcheur, découpé à la demande.

DOeat transforme les fruits et légumes et prépare chaque jour une gamme complète de snacks frais pour les cuisines centrales, la grande distribution et la restauration. Un réseau de producteurs locaux, une unité de production aux normes HACCP et une chaîne du froid continue, à vingt minutes d’Abidjan.

Voir les produits Confier vos découpes

2019Implantation à Grand-Bassam, Côte d’Ivoire

20mind’Abidjan, au plus près de vos cuisines

7j/7Toutes les coupes, à la demande

15ansde catering aérien dans l’équipe fondatrice

−18°CGamme surgelée, en partenariat avec Sangel

L’entreprise

Une production alimentaire ivoirienne, exigeante et locale

Implantée depuis 2019 à Grand-Bassam, à une vingtaine de minutes d’Abidjan, DOeat est née d’une envie simple mais ambitieuse : proposer des produits alimentaires de qualité, savoureux et accessibles, tout en valorisant les saveurs locales.

Dès le départ, l’équipe a misé sur la fraîcheur et la variété, en combinant savoir-faire artisanal et rigueur professionnelle. Snacks gourmands, paninis revisités, légumes et purées surgelés : chaque produit est pensé pour offrir une expérience gustative unique, tout en facilitant le quotidien de nos clients.

Une production qualitative

Une gamme à la demande, toutes les coupes 7 jours sur 7, des mélanges et des recettes spécifiques pour répondre aux exigences de chaque utilisateur.

Une équipe pluridisciplinaire

Des savoirs partagés, acquis notamment au cours d’une quinzaine d’années dans le catering aérien, secteur aux critères QHSE drastiques.

Hygiène et qualité HACCP

Traçabilité totale par lot, marche en avant, SAS hygiène, plan de nettoyage, équipements de protection ; une unité de transformation équipée pour une chaîne du froid continue.

Opératrice DOeat en tenue d’hygiène préparant des snacks dans l’atelier de production — Atelier de production, Grand-BassamHACCP

Nos produits

Trois gammes, une même exigence de fraîcheur

Frais, rapide, délicieux. Du légume découpé à la demande au snack prêt à consommer, en passant par le surgelé en magasin.

Frais

4^e gamme : fruits et légumes prêts à l’emploi

Lavés, découpés, conditionnés. Brunoise, émincé, julienne, rondelles, tranché, haché : crus ou à cuire, selon vos besoins.

Voir les découpes

Frais

Gamme snack : salades, sandwichs, bagels, paninis…

Une large gamme préparée chaque jour : salades, sandwichs, bagels, paninis, bagnas, fruits découpés, desserts et salades en sachet.

Parcourir le catalogue

Surgelé

3^e gamme : légumes surgelés, avec Sangel

Des produits locaux préparés puis surgelés rapidement pour préserver goût, texture et nutriments. À retrouver dans les points de vente Sangel.

Découvrir la gamme

Les surgelés DOeat chez Sangel

Fraîcheur préservée, prêts à l’emploi, conservation longue durée à −18 °C. Ne pas recongeler après décongélation.

Ail en puréeToute la richesse de l’ail frais, sans épluchage.
Ail épluchéÉpluché avec soin, goût et arôme intacts.
Piment mixte épluchéMélange de piments rouges et verts, goût intense.
Gombo hachéPour vos sauces et plats traditionnels.
Gombo en rondellesTexture et saveur naturelles préservées.
Igname friteCroquante dehors, tendre dedans ; à déguster ou à réchauffer.
Purée de tomateOnctueuse, le goût naturel des tomates mûres.
Oignon violet émincéCouleur, goût et praticité pour toutes vos recettes.

4ᵉ gamme · nos découpes

Choisissez la forme, nous nous occupons de la préparation

Concentrez-vous sur votre créativité et votre service. Fruits et légumes frais, lavés, découpés et conditionnés, prêts à consommer crus ou cuits, en conservant qualités nutritionnelles, texture et fraîcheur.

Faites défiler

2 à 3 mm

Brunoise

Petits cubes réguliers, idéals pour les sauces, farces, garnitures fines et préparations raffinées.

Bâtonnets

Julienne

Fines lamelles en bâtonnets, parfaites pour les salades, woks, sautés ou garnitures décoratives.

Fines tranches

Émincé

Fines tranches allongées, adaptées aux poêlées, aux préparations rapides et aux bases de sauces.

Régulières

Rondelles

Tranches circulaires régulières, idéales pour les salades, garnitures, sandwichs et cuissons homogènes.

Coupes larges

Tranché

Coupes larges et régulières, parfaites pour grillades, cuisson au four ou présentation soignée.

Fin et homogène

Haché

Découpe fine et homogène, adaptée aux sauces, farces, assaisonnements et préparations variées.

Taille moyenne

Dés & cubes

Morceaux réguliers, idéals pour les brochettes, ragoûts, salades composées et plats mijotés.

Une demande personnalisée ?

DOeat s’adapte à vos besoins spécifiques avec des découpes et des grammages sur mesure, pour répondre aux exigences de votre activité.

Décrire votre besoin

Processus de transformation

Huit étapes, une marche en avant, zéro rupture de froid

De la réception des végétaux à la livraison, chaque lot suit un parcours unique, documenté et tracé, conforme aux exigences HACCP.

01
Contrôle qualitatif et quantitatif
À la réception des fruits et légumes de nos producteurs et fournisseurs locaux.
02
Nettoyage et désinfection
Lavage et désinfection des végétaux avant toute transformation.
03
Transfert en bacs propres
Marche en avant : le produit propre ne recroise jamais le produit brut.
04
Production
Découpe selon la forme et le grammage demandés : brunoise, julienne, émincé, rondelles…
05
Conditionnement
Barquettes, sachets ou bacs selon l’usage, prêts pour vos cuisines ou vos rayons.
06
Pesée et étiquetage
Traçabilité totale par lot, de la parcelle à votre réception.
07
Stockage en chambre froide
Positif pour le frais, −18 °C pour le surgelé : la chaîne du froid ne s’interrompt pas.
08
Livraison
Continuité de service et de froid jusqu’à vos cuisines, vos rayons ou vos points de vente.

−18 °CGamme surgelée en partenariat avec Sangel7 j/7Toutes les coupes, à la demandePar lotTraçabilité totale et test de traçabilité en audit

Pourquoi nous confier la transformation

La garantie d’une qualité constante

Confier la transformation de vos fruits et légumes à DOeat, c’est une qualité maîtrisée et un impact direct sur vos postes de charge.

Hygiène et qualité

Nous garantissons le respect des critères d’hygiène et de qualité, en intégrant les fondamentaux européens.

Chaîne du froid

Le respect de la chaîne du froid à chaque étape du process, de l’atelier à la livraison.

Continuité de service

Une unité de production équipée pour garantir une continuité de service à nos clients.

Mélanges spécifiques

Une gamme de mélanges et un panel de recettes spécifiques, adaptés à vos cartes.

À la demande

Des produits prêts à consommer crus ou à cuire, selon la demande du consommateur.

Environnement

Une gestion des déchets maîtrisée et respectueuse de l’environnement.

… et un impact sur vos postes de charge

Gestion des achatsSourcing, référencement, logistique, suivi fournisseurs.

Gestion des stocksCommandes, inventaires, maîtrise de la perte de matière.

ÉquipementsMatériel de découpe, tables, robots, ustensiles.

FluidesEau, électricité, produits d’entretien, traitement des produits (vinaigre, chlore).

Gain de surfaceSurfaces libérées : nettoyage, découpe, conditionnement, stockage en chambre froide.

Main-d’œuvreRéception, nettoyage, découpe, stockage, gestion RH, accidents du travail.

Gamme snack

Une offre snacking complète, préparée chaque jour

Salades, sandwichs, bagels, paninis, bagnas, fruits découpés, desserts et salades en sachet. Ingrédients frais, recettes maison, valeurs nutritionnelles publiées pour chaque référence.

SaladesSandwichsBagelsPaninisBagnasFruits découpésDessertsSalades sachetDéjà prêts

Trois niveaux de conditionnement : Éco en boîte plastique, Business et Premium en boîte carton, plus qualitative et responsable. La composition des salades n’est pas exhaustive : DOeat se réserve quelques surprises au gré des saisons.

Parcourir les 72 références

Nos clients

Au service d’une large clientèle

Réactivité, diversité, qualité et volume : une maîtrise de la qualité et un réseau de fournisseurs et producteurs locaux au service de trois métiers.

Les cuisines centralesVolumes, régularité, découpes calibrées

La grande distributionEn libre-service, frais et surgelé

La restauration commerciale et collectiveSnacking, 4^e gamme, mélanges à la carte

Ils nous font confiance

CasinoMonoprixServair AbidjanSofitel Abidjan Hôtel IvoireSangelGlovoSuper UHôtel Tiama Abidjan CasinoMonoprixServair AbidjanSofitel Abidjan Hôtel IvoireSangelGlovoSuper UHôtel Tiama Abidjan

Consulting

Audit, conseil et formation en sécurité des aliments

Améliorez votre performance globale grâce à nos missions d’accompagnement et de conseil, qui contribuent à la réussite de votre entreprise.

Mission

Des diagnostics pour établir un état des lieux de votre situation, sans objectif de certification, et des audits internes indépendants (audits à blanc) en vue d’obtenir la certification ISO 9001.

Thèmes

Audit ISO 9001 version 2015
Audit hygiène
Audit fournisseurs

Déroulement

Définition du périmètre de l’audit
Plan d’audit
Réunion d’ouverture
Audit documentaire et terrain
Test de traçabilité (audits hygiène)
Réunion de clôture
Compte rendu avec plan d’action et pistes d’amélioration
Accompagnement post-audit, selon les besoins

ISO 9001 v2015Diagnostic, audit à blanc, accompagnement jusqu’à la certification.

HACCPDémarche complète : état des lieux, pilotes, outils, audit de contrôle.

Hygiène & fournisseursAudits terrain avec test de traçabilité, plan d’action et suivi.

Prendre rendez-vous

Nos valeurs et nos engagements

Une gastronomie durable et inspirante, ensemble

Conjuguer l’excellence du goût, l’audace de l’innovation et le respect de la planète.

Privilégier des produits locaux pour favoriser le dynamisme régional et respecter l’environnement.

Diversifier les recettes pour satisfaire toutes les cultures culinaires.

Se restaurer avec des produits de qualité.

Travailler avec des entreprises pour donner une utilité à nos déchets.

Travailler avec des associations pour favoriser l’insertion des jeunes dans le monde du travail.

Manger équilibré avec un budget maîtrisé.

Jeunes au travail sur un chantier agricole — Insertion professionnelle des jeunes

Producteur dans son champ — Producteurs locaux

Famille choisissant des fruits — Produits de qualité

Contact

Parlons de vos découpes, de vos snacks ou de votre démarche qualité

Une réponse rapide, par courriel ou par téléphone, pour une commande, un échantillon, une découpe sur mesure ou une mission de consulting.

Courriel

fennesser@do-eat-afric.com

Unité de production

DOeat, Grand-Bassam, Côte d’Ivoire
À une vingtaine de minutes d’Abidjan

Pour toute commande de plus de 50 unités, contactez-nous par courriel 3 jours avant la livraison.

Réseaux

Instagram LinkedIn Facebook